うちの子供たち、おやつが大好き。
よくホットケーキを焼いたり、簡単なクッキーやマフィンを作ったりしておやつに出しています。
もちろん市販のお菓子も食べていますが、出来れば手作りを食べてほしいなと思っているので、可能な限り作るようにしています。
そんなわが家でお菓子作りや簡単な軽食づくりに大活躍してるのが、ホットケーキミックス。
いつもは家に常備してあるのですが、ある日、市販のミックス粉がストック切れになったことがありました。
家にあるモノで作れないだろうか？とネットで調べたら……たくさんあるある！自分でホットケーキミックスを作るレシピが。
さらに、その時にホットケーキに含まれるベーキングパウダーの成分（アルミニウム）についての情報も色々目にするようになったのも重なり、市販のホットケーキミックスはほとんど使用しなくなりました。（※今はアルミニウム入りはあまり見かけません）
そのころから、ずっとホットケーキミックスは手作りです。
安心＆家計にも優しい！ホットケーキミックス粉の作り方
ミックス粉を手作りするのは、本当に簡単。３つの材料を混ぜたら出来上がりです。
クックパッドのこのレシピを参考にちょっと配合変えて作っています→☆手作りホットケーキミックス☆200g分 【cookpadより】
手作りホットケーキミックス（２００ｇ分）
薄力粉 １６０ｇ
砂糖 ３０ｇ（甘さ控えめなら２５ｇでも）
ベーキングパウダー １０ｇ
（塩 ひとつまみ（なくても可））
たったこれだけ。レシピノートを見なくても覚えられる配合です。
これに牛乳か豆乳１３０～１５０ｃｃと卵１個を混ぜ合わせればホットケーキの生地ができます。
※厚めふんわりなら牛乳１３０ccで♪
※甘さを抑えるなら砂糖→２０～２５gにしてもOK。
※砂糖は、きび砂糖を使っています。（白砂糖でもOK）
※バニラエッセンスを入れるとさらに風味アップ。
何が入っているか明確なので安心だし、なにより低コストで作れます！
わが家では、時間があるときに手作りのミックス粉を２００ｇずつビニール袋に計り入れておいて、冷蔵庫で保存しています。
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ホットケーキミックスを手作りする理由
先ほども書きましたが、手作りしたきっかけは、市販のミックス粉のストックが切れたからでした。しかし、ホットケーキミックスの情報を探していると、何やら気になる情報を見聞きするように。それは・・・
幼児にとってはホットケーキ１枚でアルミニウムの摂り過ぎに？！
市販のホットケーキミックスは非常に便利なのですが、特に小さい子供がいるご家庭に注目してほしい情報があります。
それは、先ほども書いたように、ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムのこと。
アルミニウムの人間への影響はまだわかっていないことが多いそうですが、動物実験では生殖器や神経系になにかしら影響があるという結果が出ているとのこと。
すべての市販のホットケーキミックスの膨張剤にアルミニウムが含まれるわけではありませんし、今ではアルミを使ったミックス粉はかなり少なくなっているようですが、小さな子を持つ親としては見逃せない情報です。
ベーキングパウダーはアルミフリーを使う
アルミニウムが人体に良くない可能性があると知ってから、お菓子作りに使うベーキングパウダーはずっとアルミニウムフリーのみです。
ホットケーキミックスを手作りすることで、使用するベーキングパウダーを自分で選ぶことができます。ですので、もちろんアルミニウムフリーを使い続けてます。
主に、アリサンのラムフォードと、共立食品の徳用ベーキングパウダーアルミフリーを使っています。（上の画像）
原材料：第一リン酸カルシウム42.0％、炭酸水素ナトリウム32.0％、コーンスターチ（遺伝子組み換えでない）26.0％
原産国：アメリカ
原材料:酸性ピロリン酸ナトリウム28.0% 炭酸水素ナトリウム27.0% 第一リン酸カルシウム20.0% ステアリン酸カルシウム1.0% ｄ-酒石酸水素カリウム0.5% コーンスターチ(遺伝子組換えでない)23.5%
原産国：日本
市販のホットケーキミックスには、色々と添加物が入っていますが、手作りだと自分で何が入ってるか全部分かっているので、子供に食べさせるとき安心です。
共立食品のベーキングパウダーもラムフォードのベーキングパウダーも、アルミニウムが使われておらず、水分に反応してガスを発生させて膨らませるという製法です。コーンスターチが非遺伝子組み換えというのもポイント高い！
市販のアルミニウムフリーのホットケーキミックス粉もたくさんある
市販のホットケーキミックスにはベーキングパウダーが使われていますが、
最近では、「アルミフリー」と明記したミックス粉もよく目にするようになりました。
手作りホットケーキミックスの材料を全部準備するのが手間・面倒・すぐ使いたい！という時に、このような市販のミックス粉を常備しておけば手軽に使えておすすめです。
下記では、アルミフリーのミックス粉をいくつかご紹介させていただきます。
①国産 全粒粉のホットケーキミックス 200g×3個セット
九州産小麦粉使用。全粒粉(北海道産）配合で、小麦本来の風味が味わえる栄養価の高いミックス粉。
アルミニウムフリー、香料・着色料不使用。
②生後9ヶ月から食べられる！Smile&「ほっとけーち」100g
「ほっとけーち」は、原材料が小麦粉（北海道産100％）、きび糖（国産）、食塩、ベーキングパウダーのみといったシンプルな作りで、手作りホットケーキミックスと同じ感覚で使えます！
さとうきび糖の甘さ控えめなホットケーキです。
9ヶ月〜食べられるから、離乳食やおやつにもぴったり。
③波里 砂糖不使用 国産米粉パンケーキミックス 200g×2袋
グルテンフリー、砂糖不使用で体に優しいミックス粉。もちろんアルミフリー。
国産米粉100％だから、小麦アレルギーで小麦を控えてる子も家族みんなで食べられます。
家族の健康をサポートする乳酸菌入りなのも嬉しい！
米粉なのでもっちり・しっとりした食感のパンケーキですよ♪
おわりに
ホットケーキミックスは、わが家では欠かせない材料。
いつも使っている材料だからこそ子供には少しでも体に良くない添加物などは取り除きたいという思いでいます。
少しの手間はありますが、ホットケーキミックスを手作りするのは家計にも体にも優しくておすすめです！
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