わが家のメンズ、あさり貝が大好き。
いつも味噌汁かお吸い物にしていただいています。
ずっとネックだったのが、
あさりの「砂抜き」。
あさりを、塩を溶かしたお水に入れて数時間置いておく必要があります。
でも、時間があるときはいいですが、あさりを買ってきてからすぐに料理して使いたい時もありますよね(^_^;)
あさりの砂抜き時間をどうにか短縮できないか？と調べていたら、ありました！
砂抜きの時間短縮する方法が！
あさりの砂抜きが10分で出来る裏ワザ
１０分（５分でも可）であさりの砂抜きができます。やり方はとても簡単。
『お湯』を準備すれば良いだけ！
クックパッドのこの記事を参考に、実際にこの裏技を試してみました！
用意するもの
あさり
お湯【50℃】
ボウル・ザル
あさりの砂抜き・やり方（時短）
①ボウルにザルを重ね、あさりを入れる。
②そこに、５０度のお湯を入れ、殻をこすりつけるようにしてもみ洗い。
③１０～１５分ほど置いておく。貝の口が開いて写真のように舌を出してきます。
お湯が濁ってきて砂が出ているのがわかります。
これで、「あさりの砂抜き」完了！！
なぜお湯を入れると「砂抜き」ができるのか？
あさりにお湯をかけるだけで砂抜きできるなんて、不思議ですよね！
なぜ、お湯を入れると砂抜きできるのか、クックパッドの記事にはこう載っていました。
あさりを50度のお湯に入れると、ヒートショックを受けて、身を守ろうします。すると、水分を最大限に吸収し、身を殻から押し出してきます。その状態で強めに殻と殻をこすると、汚れや砂を一気に吐き出してくれますよ。付着した異物や汚れを排除しようとする挙動だと考えられています
引用元：COOKPAD
あさりがお湯でヒートショックを起こしているんですね！
実際にお湯をかけた後のあさりを観察していると、口を開けて舌を出し切った後、ツンツン触ってもほぼ動かなくなりました。
もしかして、死んじゃった…？！などと思っていましたが、これはヒートショックのせいだったのですね～。
そのまま冷蔵しても細胞死は生じませんので、旨味成分や栄養分はそのまま保っていますよ
この状態で冷蔵庫で冷やしても、うまみ成分や栄養分は保っているということで安心しました(*^^*)
おわりに
たったの10分～15分であさりの砂抜きができる「裏ワザ」のご紹介でした。
今まで何時間もかけて砂抜きしていたのは何だったのか？！（笑）
と思うほど、楽に砂抜きができることがわかりました。
これからは、この方法であさりの砂抜きをします！
あなたも、あさりを購入したときはぜひ試してみてくださいね(^^)/
