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30分でできる、ホットケーキミックスとなたね油の簡単クッキー。

節約レシピ・簡単レシピ

子供と一緒に簡単にできるクッキーを焼きました。

ホワイトデーのお返しの為に、クッキー作りの予行練習です。

わが家の息子、ありがたいことに少しですがチョコを頂いたので(*^_^*)

 

ホットケーキミックスの他に材料は2つだけ。

バターを使わなくても、サク・ホロな食感に出来上がるレシピです。

 

とても簡単だから、こどもと一緒に型抜きするのも楽しいですよ♪

 

ホットケーキミックスで作る簡単クッキー

【材料】

ホットケーキミックス 200g
きび砂糖 20~30g(お好みで調整)
なたね油 50g

 

【作り方】

1、ホットケーキミックスときび砂糖となたね油(又はオリーブオイルやサラダ油)を加え良く混ぜる。(さらにバニラエッセンスを加えると尚可)

2、まとまったら、綿棒で5ミリくらいの厚さに伸ばし、型抜きする。(まとまらない場合は、牛乳や豆乳を入れて調整します)

3、170℃のオーブンで15分焼く。(余熱ナシの場合20分。)

※オーブンによって焼き上がり時間が異なるので、焼け具合を見ながら時間を調整してください。

 

ホットケーキミックス粉は手作り

このクッキーに使用しているホットケーキミックスは、もちろん市販の物で作ることが出来ますが、手作りだとさらに健康的。

私はいつも、この記事で書いた手作りのミックス粉を使用しています。

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●手作りホットケーキミックス(200g分)

薄力粉   170g

砂糖    24g

ベーキングパウダー 6g

(塩   ひとつまみ(なくても可))

 

家にある材料で作れます。

2~3袋まとめて作っておけば、何か作りたいときにすぐ使えて便利です。

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色々とアレンジ可能

ミックス粉と砂糖・油を混ぜるときに、一緒にココアや黄な粉、抹茶などを入れたり、焼きあがったクッキーにチョコペンでお絵かきなどして、色々とアレンジできます。

少し先ですが、ホワイトデーのお返しにもGOODです。

デコペンで顔や模様を書いて、可愛いラッピング袋に入れたら立派なお返しになります♪

 

わが家の子供たち、野菜嫌いだからにんじんのすりおろしを入れることが多いです。(その場合は、水分が多くなるので、小麦粉を足すこともあります。)

 

また、体に良さそうなのでホットケーキミックス手作りする際に薄力粉の代わりに20グラムほど全粒粉を入れることもあります。(今回のブログに載せた写真のクッキーは、全粒粉入り)

そんな風に、毎回違うものを入れて、違う味を楽しんでいます(*^_^*)

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